Gourmandises, Desserts

Recette de madeleine au citron pour décompresser.

[Alors, vous avez compris la blague… les citrons ? pressé, décompressé ? .. oui non … ok je sors … ]

Navré de ce retard, depuis un moment, je suis un peu malade, je crois n'être qu'enrhumé, mais beaucoup me disent que ce sont les symptômes du Covid. Pourtant j'ai encore l'odorat, même si en une journée j'ai vidé une boite de kleenex. La loose je vous jure, en novembre et décembre, j'ai fait 1 mois et demi de bronchite et là maintenant ça...J'irai me faire tester demain..ou pas, je ne sais pas..
Allé parlons bien, parlons mieux, on va se remonter le moral avec ma petite recette.

Quand j’étais enfant, je me souviens avoir mangé un petit gâteau, ayant une belle forme de coquillage.
La consistance était moelleuse et le goût, bien qu’indéfinissable, mes papilles en étaient ravie et en voulait d’autres.

On m’a dit à l’époque que ce que je mangeais pour ce goûter était une Madeleine.

Et là j’ai dit :

J’aime beaucoup les madeleines.

Plus tard, quand je fus en âge de cuisiner, j’ai réalisé des Madeleines.

Les premières furent un échec cuisant. Mais les secondes eurent un grand succès.

Que diriez-vous de réaliser la recette de cette Madeleine qui en plus d’être délicieuse, permet de sécréter une hormone de plaisir gustative et donc un bon anti-stress.

La madeleine comme plaisir anti-stress.

Étant une personne relativement stressée, j’ai plusieurs méthodes pour palier à ses angoisses et stresse en tout genre.

Aussi, j’ai découvert que notre corps secrété une hormone la dopamine, qui est une hormone du plaisir.

Celui-ci peut être stimulée par la vue plaisante de quelques choses, par le sport, par la nourriture en autre.

Alors quitte à allier l’utile à l’agréable. J’ai décidé de vous présenter cette petite recette bien agréable pour faire frétiller vos papilles et activer notre belle hormone qu’est la dopamine.

Pour cette recette, vous avez la possibilité d’utiliser le zeste d’un citron et le jus d’un citron.

J’ai incorporé des blancs d’œufs battus en neige, cela permet de rendre la madeleine plus légère en bouche.

Pour ces madeleines au citron ou chocolat, il vous faut :

Ingrédients des madeleines aux citrons

3 œufs
120 gr de sucre
230 gr de farine
120 gr de beurre Le zeste et le jus d’un citron vert pour ceux au citron ou du chocolat fait au bain marie+2 blanc œufs battu en neige.1/2 sachet de levure

Préparation des madeleines aux citrons

Dans un saladier mélangez :

  • le beurre
  • le sucre

Cela permet d’obtenir une mousse onctueuse.

Battez les œufs à part et les incorporer au mélange (beurre+sucre).

Ajouter au mélange :

  • le beurre fondu
  • le jus de citron et son zeste

Ajouter délicatement les blanc d’œufs battu en neige, sans les casser.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplir vos moules à madeleines.

Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C (en ayant préalablement préchauffer votre four.

Votre gourmandise anti stress préféré

Dit moi en commentaire quel est votre petit péché, votre ou vos plaisirs de décompression préférée.

 

Gourmandises

Biscuit délice

Hello les amis,

Dit moi un peu qui parmi vous aimes ce délecter de petit biscuit croustillant.

Lorsque vous buvez un chocolat chaud, un thé ou un café, le petit biscuit qui va avec est toujours appréciable.

Alors plutôt que d’attendre qu’une petite douceur me tombe du ciel (chose qui étrangement n’arrive jamais…) et bien j’ai décidé de mes fabriquer.

Lire la suite « Biscuit délice »

Plats

Chicon au jambon à ma sauce

Bonjour,

Que diriez-vous de partager une recette simple, mais gouteuse que j’ai retravaillé à ma sauce.

Il s’agit du fameux, gratin de chicon au jambon.

Mon sentiment sur le chicon.

Je dois avouer à mon grand désarroi que je n’ai jamais réellement aimé le chicon (terme souvent utilisé dans le nord) aussi appelé endive.

Je la trouve trop amer. Je n’arrive à en manger qu’en salade, bien assaisonné, avec un accompagnement, mais certainement pas cuite.

Pourtant, l’endive dit aussi chicon, à de nombreuses vertus et elle a un bon goût, enfin pour ceux qui aiment.

Envie de tester une recette classique.

Je ne voulais pas pénaliser mon conjoint, qui lui, adore l’endive.
Alors j’ai décidé de tenter ma version du chicon au gratin, en essayant de retirer l’amertume du chicon.

Je vous dis tout ci-dessous.

Ma version du chicon au jambon

Ingrédient.

Je n’ai pas placé le grammage, car je l’ai réalisé à l’œil. Si vous en avez besoin, je la referait, et vous placerais les mesures.

3 endives (chicons)

2 ou 3 tranches de jambons.

Cassonade

Oignons

Huile d’Oive

Beurre

Farine

Fromage râpé

Lait pour la sauce

Sel / poivre / noix de muscade.

Préparation.

Adoucir l’amertume du chicon.

Couper les chicons en deux ou trois morceaux dans la longueur.

Dans une casserole faire chauffer un bon morceau de beurre avec de l’huile d’Olive.

Faite revenir un oignons coupé en morceau.

Placé une bonne cuillère de cassonade et mélanger.

Ajouter les endives et faite les dorer de chaque côté.

La sauce blanche.

Pendant que les endives se dorent dans la poele, prenez une casserole.

Faite fondre un bon morceau de beurre, ajouté de la farine, de sorte que le mélange soit ligne et homogène puis ajouter petit à petit du lait afin de rendre la sauce plus fluide et onctueuse.
Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade et mélanger.


Direction le four.

Quand les Chicons ont bien dorés, placer les dans un plat.
Ajouter le jambon.
Vous pouvez, soit enrouler le jambon autour de l’endive ou comme moi faire de simple morceaux et les placer un peu partout sur les chicons

Ajouter la sauce blanche.

Vous pouvez ajouter du fromage râpé, ou en morceau ou ne rien mettre.

Pour ma part, j’ai coupé des petits carré de fromage de comté qu’il me restait.

Placer le plat au four, que vous avez préalablement préchauffer à 200Degré pendant 20 minutes.

Et regalez-vous.

Cuisine, Gourmandises

Biscuit délice

Hello les amis,

Dit moi un peu qui parmi vous aimes ce délecter de petit biscuit croustillant.

Lorsque vous buvez un chocolat chaud, un thé ou un café, le petit biscuit qui va avec est toujours appréciable.

Alors plutôt que d’attendre qu’une petite douceur me tombe du ciel (chose qui étrangement n’arrive jamais…) et bien j’ai décidé de mes fabriquer.

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