Desserts, Gourmandises

Cupcakes nature et ganache chocolat

A la base, j’avais décidé de faire des madeleines au citron… mais comme j’en avais déjà fait, vous trouverez la recette ICI > Madelaine au citron > https://wp.me/p77Tzs-2Ie

Puis je suis tombée sur une émission de cupcake et j’ai adoré. J’ai donc choisi de faire des cupcakes au citron meringué. Et devant partir chez une amie avec mes petites gourmandise, j’ai trouvé plus sage de remplacer la meringue par une ganache au chocolat.

Sachant que ma mère, mon amie et mes beaux parents, ont adoré ces petites douceurs, avec ou sans ganache chocolat.

J’ai pensé que vous partager ma recette, serait sympa.

Ingrédient pour des cupcakes nature et ganache chocolat

  • 4 œufs
  • 350 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille liquide
  • 200 ml de lait
  • 570 g de farine
  • 2 sachet de levure
  • 150 ml d’huile
  • 120 ml de jus de citron
  • Du zestes de citron

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Préparation cupcakes nature et ganache chocolat

Dans un premier temps, préchauffez le four à 180ºC.

Mélangez donc au fur et à mesure les œufs, le sucre, l’arome de vanille, le lait.

Lorsque vous ajouterez la farine au mélange, incorporé la en plusieurs petites parties, car si vous l’incorporez d’un seul bloc, vous risquez de galèrer pour le mélange.

Ajouter ensuite la levure.

Incorporé l’huile en 2 temps, car il faut laisser le temps à la pâte d’ingérer l’huile.

Ajouter à présent le jus de citron et le zeste.

Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos moules s’ils sonten cilicones).

Enfournez pendant 15 min puis laissez refroidir.

Pour l’anniversaire de mon amie, j’ai fait « une crème au chocolat » ,qui m’a servie de déco pour mes cupcakes et en plus j’ai fait des vérines avec le reste.

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Certes, ce n’est pas du master chef, mais s’est très bon et l’attention est des plus agréable.

Qu’en pensez-vous ?

Si vous testez, faites le moi savoir.

Gourmandises, Desserts

Recette de madeleine au citron pour décompresser.

[Alors, vous avez compris la blague… les citrons ? pressé, décompressé ? .. oui non … ok je sors … ]

Navré de ce retard, depuis un moment, je suis un peu malade, je crois n'être qu'enrhumé, mais beaucoup me disent que ce sont les symptômes du Covid. Pourtant j'ai encore l'odorat, même si en une journée j'ai vidé une boite de kleenex. La loose je vous jure, en novembre et décembre, j'ai fait 1 mois et demi de bronchite et là maintenant ça...J'irai me faire tester demain..ou pas, je ne sais pas..
Allé parlons bien, parlons mieux, on va se remonter le moral avec ma petite recette.

Quand j’étais enfant, je me souviens avoir mangé un petit gâteau, ayant une belle forme de coquillage.
La consistance était moelleuse et le goût, bien qu’indéfinissable, mes papilles en étaient ravie et en voulait d’autres.

On m’a dit à l’époque que ce que je mangeais pour ce goûter était une Madeleine.

Et là j’ai dit :

J’aime beaucoup les madeleines.

Plus tard, quand je fus en âge de cuisiner, j’ai réalisé des Madeleines.

Les premières furent un échec cuisant. Mais les secondes eurent un grand succès.

Que diriez-vous de réaliser la recette de cette Madeleine qui en plus d’être délicieuse, permet de sécréter une hormone de plaisir gustative et donc un bon anti-stress.

La madeleine comme plaisir anti-stress.

Étant une personne relativement stressée, j’ai plusieurs méthodes pour palier à ses angoisses et stresse en tout genre.

Aussi, j’ai découvert que notre corps secrété une hormone la dopamine, qui est une hormone du plaisir.

Celui-ci peut être stimulée par la vue plaisante de quelques choses, par le sport, par la nourriture en autre.

Alors quitte à allier l’utile à l’agréable. J’ai décidé de vous présenter cette petite recette bien agréable pour faire frétiller vos papilles et activer notre belle hormone qu’est la dopamine.

Pour cette recette, vous avez la possibilité d’utiliser le zeste d’un citron et le jus d’un citron.

J’ai incorporé des blancs d’œufs battus en neige, cela permet de rendre la madeleine plus légère en bouche.

Pour ces madeleines au citron ou chocolat, il vous faut :

Ingrédients des madeleines aux citrons

3 œufs
120 gr de sucre
230 gr de farine
120 gr de beurre Le zeste et le jus d’un citron vert pour ceux au citron ou du chocolat fait au bain marie+2 blanc œufs battu en neige.1/2 sachet de levure

Préparation des madeleines aux citrons

Dans un saladier mélangez :

  • le beurre
  • le sucre

Cela permet d’obtenir une mousse onctueuse.

Battez les œufs à part et les incorporer au mélange (beurre+sucre).

Ajouter au mélange :

  • le beurre fondu
  • le jus de citron et son zeste

Ajouter délicatement les blanc d’œufs battu en neige, sans les casser.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplir vos moules à madeleines.

Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C (en ayant préalablement préchauffer votre four.

Votre gourmandise anti stress préféré

Dit moi en commentaire quel est votre petit péché, votre ou vos plaisirs de décompression préférée.

 

Gourmandises

La tartelette au chocolat

Une envie de douceur, de tendresse, mais personne sous la mains,

alors rien de tel d’une bonne tartelette. On fait avec ce qu’on a n’est-ce pas.

La tartelette au chocolat

La classique, mais non des moindre met que l’on adore tous par ça délicatesse est la fameuse « tartelette au chocolat ».

C’est fondant, c’est goûteux et puis il faut bien l’avouer, le chocolat, fait du bien au moral… il faut juste ne pas en abuser.

Voici donc une recette agréable pour les papilles .

Ingrédients

(pour 6 personnes) :

Préparation de la pâte :

– 200 g de farine
– 100 g de beurre ou margarine selon votre goût
– 1 oeuf
– 40 g de sucre
– 1 pincée de sel

Garniture :

– 200 g chocolat noir
– 20 cl crème fraîche liquide
– 8 cl de lait
– 1 oeuf
– 1 moule à tarte de 26 cm

Préparation de la tarte :

Préparer la pâte et faite la cuire à blanc comme expliqué sur le site de Chef Simon environ 15 minutes c’est à dire mettre une feuille d’aluminium et des légumes secs pour empêcher la pâte de gonfler

Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait au micro-ondes.
Remuer pour bien diluer le chocolat.
Laisser refroidir un peu.

Lorsque le fond de pâte est cuit, mélanger l’oeuf battu au mélange chocolat-crème et verser le tout sur la pâte.

Laisser cuire 10 minutes.

Cuissons:

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner le tout à 180 ° pour 25 minutes selon là puissance de votre four.