Plats

Humburger version tartine à couper

Ha ce jour là, je me suis un peu laché sur les ingrédients.

 

Au début, je devais faire un hamburger… mais je n’avais plus de pain hamburger, du coup j’ai troqué le tout contre de grandes tartines que j’ai fait légérement griller…

 

hambutartine

 

Ceci est un plat pour une personne

 

 

1 steack haché

2 tartines

3 à 4 feuilles de salade

un demi oignon

une demi tomate

de l’ail

de l’huile d’olive

sel et poivre

Ketchup

 

Dans un premier temps, faite revenir le steack haché dans un peu d’huile d’olive, avec l’ail.

 

Pendant que le tout cuit doucement, laver les feuilles de salade, la demi tomate et la moitié de votre oignon.


Couper vos feuilles de salade et votre moitié d’oignon en fine lamelle.

Couper votre demi tomate en petit morceaux

 

 

Là votre steack commence à bien chauffer, ajouter les lamelles d’oignons afin qu’elles restent légérement croquante.

 

Faite griller légérement vos tranches de pain.

 

Prenez une premiere tranche de pain grillé.

Dessus, vous placez des lamelles de salades, un peu de tomate.


Ensuite placer votre steack, que vous pouvez couper en morceau,

ajouter les oignons et un peu de kechup.

 

S’il reste un peu de salade et de tomate,

placer le tout à coté dans l’assiette avec un filé d’huile d’olive, salé et poivré..

 

Bonne appétit.

 

Plats

Tartiflette

Ingrédients:

– Une dizaine de pomme de terre

– 2 paquets de lardons fumés (200 grs) (ou lard fumé)

– 1 oignon

– 1 reblochon

– 1/2 litre de vin

PRÉPARATION

Faire revenir les oignons et les lardons dans une grande cocotte.

Éplucher les pommes de terre et couper les en cubes ou en grosse lamelles.

Verser les dans la cocotte et les faire dorer environ 10 minutes.

A présent, les recouvrir de vin blanc et si nécessaire, rajouter un peu d’eau pour que toutes les pommes de terre soient couvertes.

Saler et poivrer selon votre goût.

 

 Lorsque tout le vin blanc a été absorbé, vérifier la cuisson de vos pommes de terre.

Si elles sont encore un peu ferme rajouter un peu de vin blanc pour finir la cuisson.

Pour le reblochon, selon le goût de chacun, soit vous pouvez enlever la croûte et garder l’intérieur, soit gratter au couteau le dessus de la croûte et conserver sa croûte pour la cuisson.

Ensuite vous pouvez le couper en très fines lamelles, ou juste l’ouvrir en 2 dans le sens de la longueur.

Couvrez vos pommes de terre des lamelles de reblochon, ou, si vous l’avez juste coupé en deux, déposer simplement les deux parties au dessus des pommes de terre.

Enfourner votre plat au four très chaud (220-250°C)…jusqu’à ce que le reblochon fonde et soit gratiné en surface.

Après, vous pouvez déguster ce plat,tant que c’est chaud, ou tout mélanger et passer à la dégustation.

A vous de voir, c’est comme vous le sentez.

 

 

 

Plats

Poularde sur lit de Chou Frisé

Cette semaine avec mon conjoint nous sommes allés à la Ferme du Sart par chez moi.

Pour les personnes qui seraient situés au alentour Villeneuve d’Ascq dans le Nord de la France je vous conseil vivement cette ferme, les produits y sont top.

 

Enfin, pour en revenir à mes courses, mon conjoint et moi même avons acheté une poularde, ils faisaient -30% dessus car il fallait la manger avant le 31 decembre 2011.

Donc intéréssant.

 

Ensuite on a acheté divers produits dont un chou frisé.

 

Pour ma part, je ne mange pas très souvent des choux, donc nous avons notre recette de manière aléatoire avec le chou et d’autres ingrédients.

 

Sachant que mon apareil photo n’avait plus de batterie et que de ce fait, je n’ai pas pu prendre la photo de notre plat, je vous ai fait un montage des ingrédients.

 

poulardechoufrise

 

Ainsi donc je vous redonne les ingrédients par écrit

pour environ 4 personnes

 

Un poularde d’environ 2Kg

Un chou frisé

3 à 4 bonne cuillère de crème fraiche

Des champignons de paris

1 oignon

2 echalottes

1 ail

Du thyns

Du beurre

Du Lorier

Sel et poivre

 

Dans un premier temps, préchauffer votre four à environ 200°.

Couper votre chou en deux ou 4 morceau celon sa taille, vous le le laver ce qui est logique.

Puis faite le cuire dans de l’eau (froide au départ) et non salé, cela jusqu’a cuisson.

 

A la fin de sa cuisson, pour éviter des soucis de digestion, plonger le dans de l’eau bien froide, ajouter meme des glaçon, ainsi cela stoppera la cuisson de votre chou et vous evitera des soucis digestif.

 

Avec le beurre badigonner votre poularde de beurre pour qu’il dore bien à la cuisson,

 

La farce de notre poularde

Pendant que votre chou trempe dans son eau bien froide, et que votre poularde est badigonné de beurre.

 

Emincé finement l’oignon, l’echalotte et l’ail que vous melangerais à la moitié de votre créme fraiche, ou si vous voulez plus diététique à un yaourt nature.

Placer ce petit mélange à l’intérieur de votre poularde, vous pouvez même y ajouter quelques brins de thyns.

 

CUISSON

 

Votre four étant bien chaud, placer y la poularde pendant 1h45 à 2h celon ça taille.

La premiere heure à 210 ° et la dernière demi heure à 180 °

 

 

Pendant que votre poularde cuit au four, occupez-vous de votre chou.

Couper celui-ci lanière.

 

Puis dans une sauteuse, faire revenir un bon morceau de beurre et placé y votre chou que vous avez préalablement coupé en lanière et à mi cuisson ajouter le reste de la crème fraiche celon votre gout, salé, poivré et laisser terminer la cuisson du chou.

 

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Plats

Les artichauds, bon et chaud

Ce soir, j’ai envie de vous parler des artichauts, pourquoi et bien parce que j’aime bien en manger de temps en temps, c’est pas vraiment calorique, après tout… c’est des feuilles …

 

C’est d’ailleurs l’un des végétaux les plus riches en protéines, il a un fort pouvoir rassasiant, il est riche en vitamine C et en vitamines du groupe B.


De plus il contient du fer, pas mal de magnésium et de potassium.

Le phosphore qu’il contient lui donne des propriétés drainantes et diurétiques, c’est bien ça pour nous lool ; ce qui fait que l’artichaut vous permet de bien éliminer.

Il est riches en fibres, qui favorisent le transit intestinal.

artichaud.gif

Toutefois, il ne faut pas en abuser parce que ses fibres sont surtout composées de cellulose et de lignine, qui sont dures et résistantes aux sucs digestifs. Si vous en mangez trop vous risquez ballonnements et flatulences ; si vous avez les intestins capricieux attendez-vous à la même chose, pour ma part, j’adore en manger, mais après j’ai des maux de ventres, pas agréable… mais bon faut ce qu’il faut lool

 

J’achète mes artichauts à la ferme du Sart à Villeneuve d’Ascq, ils sont bien gros et très bon..

 

Pour la préparations


Avant de les faire cuires, n’oublié pas de coupé 1 à 2 cm du bout de la queue, c’est plus facile à mettre dans la cocotte et pour ceux qui aime manger cette partie, le bout étant plus dur, se sera plus agréable en bouche…(je parle de l’artichauds ..)

Ensuite, passer le bien sous l’eau temperé, pour enlever un maximum d’impurté, écarté légérement les feuilles, sans les casser.

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Quand c’est fini, personnellement, je les cuits à la cocotte minute ; je met un font d’eau de 20 cm environ dans la cocotte, ensuite je met les artichauds dans le pannier de la cocotte, sans les faire tramper dans l’eau et je ferme celle-ci, après celon leur taille il faut compter un bon 20 à 25 minutes pour les petits et jusqu’à 45 / 50  minutes, facilement, pour les gros si vous les aimés bien tendres.

 

Pour la vinaigrette


Un mayonnaise maison légère fait l’affaire.

Il faut

2 oeufs

1 cuillère de moutarde

1 cuillière de vinaigre

de l’huile (celon votre gout)

sel, poivre

 

Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs ; dans le saladier où vous avez les jaunes, ajouter votre cuillière de moutarde et commencer à battre ces 2 éléments au batteurs ; ajouter ensuite la cuillière vinaigre, tout en continuant à battre, et oui un peu de dextérité lool

Puis peu à peu, par petit filé, ajouter l’huile, tout en continuant à battre votre mélange au batteur, (sinon la mayonnaise peu ne pas prendre), jusqu’a l’obtention d’un bonne consistance.


Ce n’est pas fini


N’oublions pas vos blanc d’eauf, ils sont là pour aléger votre mayonnaise maison et la rendre plus douce, donc avec le batteur, on change les embouts et op c’est partie on bat jusqu’à obtenir des oeufs blanc en neige assez ferme…

De là prenait en une ou 2 cuillière pas plus, sinon le gout s’atténue et ajouter les à votre mélange de mayonnaise (celui du 1er saladier)

Melanger à la fourchette ou au batteur, mais pas trop longtemps pour pas faire retomber la mayonnaise.

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Voilà votre mayo maison est prète, tout lègère et aérienne, pour faire tempette avec vos artichauds .. hummm

 

 

Les artichauds cuits, couper le pied en entier pour vous le deguster, car après c’est dur à couper et ça fait des files partout.

 

 

Bonne apétit.

 

Pour ma part, je dois être l’une des seules à ne préférer que les feuilles, je n’aime ni le pieds, ni le coeur, certes, je sais il faut enlever les fameux « poils » mais je suis calée bien avant d’arriver au bout.