Les condiments et Epices

La moutarde et ses bienfaits

La moutarde…Épice antiseptique

moutarde


 

Propriétés :

La moutarde a souvent été utilisée en cataplasmes pour ses vertus antiseptiques. Elle aide à soigner les rhumes notamment. Mais on a cessé ce type d’application car la moutarde irrite la peau.

Origines :

Il y a plus de 3 000 ans, elle était cultivée par les Chinois.

Mode de préparation :

Les graines sont bien sûr utilisées pour fabriquer le célèbre condiment. Elles ont besoin d’être broyées pour libérer leur côté piquant. A noter, les graines de moutarde en poudre sont très fortes.

Idées recettes :

Un poisson mijoté au lait de coco et moutarde, on enferme quelques billes avec un poisson en papillote, on parfume des vinaigres.

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